Zeppole di San Giuseppe al Caffè
Bentrovati ad un nuovo appuntamento con le nostre ricette!
Oggi prepariamo qualcosa di goloso ed in tema:
LE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL CAFFE'!
INGREDIENTI:
150 gr di farina
60 gr di burro
60 gr di caffè
100 ml di acqua
2 uova intere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
40 gr di gocce di cioccolato
cacao amaro q.b.
chicchi di caffè
Per la crema:
150 ml di panna da montare
350 gr di mascarpone
100 gr di zucchero
40 gr di caffè
PREPARAZIONE:
Iniziamo versando l'acqua, il caffè, il burro ed il sale in un tegame e portiamo ad ebollizione a fuoco basso.
Spostiamo dal fuoco ed aggiungiamo la farina e mescoliamo con un cucchiaio di legno, finché non si sarà addensato il tutto.
Riportiamo sul fuoco e continuiamo a mescolare l'impasto fino a quando non si staccherà dalla pentola.(non preoccupatevi se sul fondo della pentola si formerà una patina)
A questo punto lasciamo raffreddare.
Portiamo poi l'impasto in una ciotola e mescoliamo aiutandoci con uno sbattitore.
Aggiungiamo le uova, una per volta ,aggiungendo l’uovo successivo solo quando il precedente sarà completamente assorbito.
Avremo terminato quando il composto risulterà liscio ed omogeneo.
A questo punto possiamo trasferirlo in una sac-à-poche con beccuccio a stella.
Rivestiamo poi una teglia con carta forno.
Andiamo a formare quindi le nostre zeppole, stando attenti a distanziarle bene tra loro.
Cuociamo in forno a 210° per 10-15 minuti per poi abbassare la temperatura a 170° e cuocere per altri 15-20 minuti.
A questo punto sforniamo e lasciamo raffreddare.
Nel frattempo lavoriamo il mascarpone con lo zucchero e, separatamente, montiamo anche la panna a neve.
Incorporiamo poi la panna al mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.
Dividiamo il composto in due ciotole.
In una aggiungiamo il caffè mentre l'altra la lasciamo da parte.
Con la metà della crema con caffè andiamo a farcire le nostre zeppole, mentre con l'altra metà andiamo a decorarle.
Spolveriamo infine con del cacao amaro e decoriamo con i chicchi di caffè.
Lasciamo poi riposare in frigo per 1 ora.
Et voilà, le nostre zeppole al caffè sono pronte per essere gustate!
150 gr di farina
60 gr di burro
60 gr di caffè
100 ml di acqua
2 uova intere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
40 gr di gocce di cioccolato
cacao amaro q.b.
chicchi di caffè
Per la crema:
150 ml di panna da montare
350 gr di mascarpone
100 gr di zucchero
40 gr di caffè
PREPARAZIONE:
Iniziamo versando l'acqua, il caffè, il burro ed il sale in un tegame e portiamo ad ebollizione a fuoco basso.
Spostiamo dal fuoco ed aggiungiamo la farina e mescoliamo con un cucchiaio di legno, finché non si sarà addensato il tutto.
Riportiamo sul fuoco e continuiamo a mescolare l'impasto fino a quando non si staccherà dalla pentola.(non preoccupatevi se sul fondo della pentola si formerà una patina)
A questo punto lasciamo raffreddare.
Portiamo poi l'impasto in una ciotola e mescoliamo aiutandoci con uno sbattitore.
Aggiungiamo le uova, una per volta ,aggiungendo l’uovo successivo solo quando il precedente sarà completamente assorbito.
Avremo terminato quando il composto risulterà liscio ed omogeneo.
A questo punto possiamo trasferirlo in una sac-à-poche con beccuccio a stella.
Rivestiamo poi una teglia con carta forno.
Andiamo a formare quindi le nostre zeppole, stando attenti a distanziarle bene tra loro.
Cuociamo in forno a 210° per 10-15 minuti per poi abbassare la temperatura a 170° e cuocere per altri 15-20 minuti.
A questo punto sforniamo e lasciamo raffreddare.
Nel frattempo lavoriamo il mascarpone con lo zucchero e, separatamente, montiamo anche la panna a neve.
Incorporiamo poi la panna al mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.
Dividiamo il composto in due ciotole.
In una aggiungiamo il caffè mentre l'altra la lasciamo da parte.
Con la metà della crema con caffè andiamo a farcire le nostre zeppole, mentre con l'altra metà andiamo a decorarle.
Spolveriamo infine con del cacao amaro e decoriamo con i chicchi di caffè.
Lasciamo poi riposare in frigo per 1 ora.
Et voilà, le nostre zeppole al caffè sono pronte per essere gustate!