Torta Mimosa al Caffè
Rieccoci ad un nuovo appuntamento con le nostre ricette!
Oggi prepariamo qualcosa di goloso ed in tema:
LA TORTA MIMOSA AL CAFFE'!
INGREDIENTI:
140 gr di farina
140 gr di zucchero
5 uova (grandi ed a temperatura ambiente)
2 cucchiai di caffè
2 pizzichi di sale
Per la crema:
420 ml di latte
300 gr di panna da montare
110 gr di zucchero
50 gr amido di mais
1 tazzina di caffè
3 tuorli d'uovo
2 pizzichi di sale
2 pizzichi cannella
PREPARAZIONE:
Iniziamo preparando il caffè e lo lasciamo intiepidire.
Nel frattempo in una ciotola montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
Aggiungiamo poi la farina, il caffè ed 1 pizzico di sale e mescoliamo delicatamente dal basso verso l'alto con una paletta per evitare di smontare il composto.
Versiamo il tutto in uno stampo da 20 cm, rivestito di carta forno.
Inforniamo a 175° per circa 30 minuti.
Nel frattempo appoggiamo della carta forno su un vassoio e, trascorso il tempo di cottura, ci capovolgiamo su il pan di spagna ottenuto e lo lasciamo raffreddare.
Prepariamo anche la bagna facendo bollire 100 ml d'acqua e 60 gr di zucchero.
Quando si sarà sciolto lo zucchero, aggiungiamo anche 1 tazzina di caffè e lasciamo raffreddare.
Nel frattempo tagliamo il pan di spagna in 5 dischi, 3 di uguale grandezza e 2 leggermente più piccoli.
Con i due dischi più piccoli andiamo a fare dei cubetti e li lasciamo da parte.
Prepariamo poi la crema sbattendo per qualche istanti i tuorli d'uovo, lo zucchero ed 1 pizzico di sale.
Uniamo anche l'amido di mais e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Andiamo poi a scaldare il latte con il caffè in un pentolino e, quando sarà arrivato quasi ad ebollizione, uniamo il composto con i tuorli e mescoliamo con una frusta per qualche minuto.
Versiamo la crema in una ciotola, la ricopriamo con della pellicola e la lasciamo raffreddare.
140 gr di farina
140 gr di zucchero
5 uova (grandi ed a temperatura ambiente)
2 cucchiai di caffè
2 pizzichi di sale
Per la crema:
420 ml di latte
300 gr di panna da montare
110 gr di zucchero
50 gr amido di mais
1 tazzina di caffè
3 tuorli d'uovo
2 pizzichi di sale
2 pizzichi cannella
PREPARAZIONE:
Iniziamo preparando il caffè e lo lasciamo intiepidire.
Nel frattempo in una ciotola montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
Aggiungiamo poi la farina, il caffè ed 1 pizzico di sale e mescoliamo delicatamente dal basso verso l'alto con una paletta per evitare di smontare il composto.
Versiamo il tutto in uno stampo da 20 cm, rivestito di carta forno.
Inforniamo a 175° per circa 30 minuti.
Nel frattempo appoggiamo della carta forno su un vassoio e, trascorso il tempo di cottura, ci capovolgiamo su il pan di spagna ottenuto e lo lasciamo raffreddare.
Prepariamo anche la bagna facendo bollire 100 ml d'acqua e 60 gr di zucchero.
Quando si sarà sciolto lo zucchero, aggiungiamo anche 1 tazzina di caffè e lasciamo raffreddare.
Nel frattempo tagliamo il pan di spagna in 5 dischi, 3 di uguale grandezza e 2 leggermente più piccoli.
Con i due dischi più piccoli andiamo a fare dei cubetti e li lasciamo da parte.
Prepariamo poi la crema sbattendo per qualche istanti i tuorli d'uovo, lo zucchero ed 1 pizzico di sale.
Uniamo anche l'amido di mais e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Andiamo poi a scaldare il latte con il caffè in un pentolino e, quando sarà arrivato quasi ad ebollizione, uniamo il composto con i tuorli e mescoliamo con una frusta per qualche minuto.
Versiamo la crema in una ciotola, la ricopriamo con della pellicola e la lasciamo raffreddare.