Torta di Colomba al Caffè
Bentornati ad un nuovo appuntamento con le nostre ricette!
Oggi prepariamo qualcosa perfetto per smaltire gli avanzi:
LA TORTA DI COLOMBA AL CAFFE'!
INGREDIENTI:
Colomba 700 gr
Latte intero 60 gr
Ricotta 500 gr
2 Uova
1 Tazzina di caffè
Cioccolato a pezzetti 60 gr
Zucchero a velo 10 gr
Burro 15 gr
PREPARAZIONE:
Per cominciare tagliamo grossolanamente la colomba avanzata per poi sbriciolarla con le mani in una ciotola, aggiungendo il latte.
Andiamo poi ad imburrare ed infarinare uno stampo in cui mettiamo metà del nostro impasto, pressandolo sul fondo con le dita per compattarlo e creando anche un bordo di circa 1cm.
Prepariamo poi il caffè e lo lasciamo intiepidire.
In una ciotola setacciamo la ricotta che andiamo a mescolare con una frusta, aggiungendo lo zucchero a velo, le uova ed il caffè.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, uniamo anche il cioccolato a pezzetti che amalgamiamo aiutandoci con una spatola.
A questo punto possiamo distribuire la crema su tutta la base che ricopriamo con il rimanente impasto, sbriciolandolo con le mani.
Spennelliamo tutta la superficie con il burro fuso e cuociamo in forno a 180° per 45 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sforniamo e lasciamo raffreddare.
Prima di servirla diamo una spolverata di zucchero a velo.
Colomba 700 gr
Latte intero 60 gr
Ricotta 500 gr
2 Uova
1 Tazzina di caffè
Cioccolato a pezzetti 60 gr
Zucchero a velo 10 gr
Burro 15 gr
PREPARAZIONE:
Per cominciare tagliamo grossolanamente la colomba avanzata per poi sbriciolarla con le mani in una ciotola, aggiungendo il latte.
Andiamo poi ad imburrare ed infarinare uno stampo in cui mettiamo metà del nostro impasto, pressandolo sul fondo con le dita per compattarlo e creando anche un bordo di circa 1cm.
Prepariamo poi il caffè e lo lasciamo intiepidire.
In una ciotola setacciamo la ricotta che andiamo a mescolare con una frusta, aggiungendo lo zucchero a velo, le uova ed il caffè.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, uniamo anche il cioccolato a pezzetti che amalgamiamo aiutandoci con una spatola.
A questo punto possiamo distribuire la crema su tutta la base che ricopriamo con il rimanente impasto, sbriciolandolo con le mani.
Spennelliamo tutta la superficie con il burro fuso e cuociamo in forno a 180° per 45 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sforniamo e lasciamo raffreddare.
Prima di servirla diamo una spolverata di zucchero a velo.
Per dargli un tocco in più, possiamo anche sgretolarci qualche altro pezzetto di cioccolato.
Et voilà la nostra torta di colomba è pronta per essere gustata!