Sfogliatine al Caffè

Rieccoci ad un altro appuntamento con le nostre ricette!
 
Oggi prepariamo qualcosa di molto goloso:
 
LE SFOGLIATINE AL CAFFE'! 
  
 
INGREDIENTI:

Pasta sfoglia rettangolare 230 gr

Burro fuso 50 gr

Zucchero 30 gr
 
Caffè 25 gr

Ricotta (scolata) 125 gr

Panna fresca liquida 150 gr

Zucchero a velo 50 gr

Gocce di cioccolato 25 gr

Zucchero a velo q.b.

Cacao amaro q.b.

Chicchi di caffè q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa lasciamo la ricotta in un colino per almeno 1 ora, così non risulterà troppo umida.

Nel frattempo prepariamo il caffè e lo lasciamo raffreddare.

Montiamo a neve la panna (fredda) con le fruste elettriche.

Quando la ricotta sarà asciutta la trasferiamo in una ciotola.

Aggiungiamo lo zucchero a velo e mescoliamo con una spatola, fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto uniamo anche il caffè e le gocce di cioccolato e mescoliamo per bene.

Aggiungiamo anche la panna montata, poco alla volta e delicatamente per non smontarla.

Ricopriamo con della pellicola per alimenti e mettiamo in frigo a rassodare per circa 1 ora.

Nel frattempo sciogliamo il burro in un pentolino o in microonde.

Stendiamo la sfoglia su una teglia con carta da forno e, con un coltello, formiamo 16 parti uguali e le distacchiamo tra di loro.

Andiamo poi a spennellarci il burro fuso e spolveriamo anche un po' di zucchero a velo per rendere la sfoglia più croccante.

Con una forchetta facciamo dei fori sui nostri quadrati di sfoglia per non farli gonfiare troppo in cottura.

A questo punto possiamo infornare a 180° per 10 minuti.

Al termine della cottura, sforniamo e lasciamo intiepidire.

Nel frattempo riprendiamo la crema dal frigo e la poniamo in una sac-a-poche.

Andiamo a mettere la crema sulla metà delle nostre sfogliatine e, con l'altra metà, le chiudiamo.

Spolveriamo con dello zucchero a velo o del cacao amaro e decoriamo con dei chicchi di caffè, et voilà le nostre sfogliatine al caffè sono pronte ad essere gustate!