Sfogliatine al Caffè
Rieccoci ad un altro appuntamento con le nostre ricette!
Oggi prepariamo qualcosa di molto goloso:
LE SFOGLIATINE AL CAFFE'!
INGREDIENTI:
Pasta sfoglia rettangolare 230 gr
Burro fuso 50 gr
Zucchero 30 gr
Pasta sfoglia rettangolare 230 gr
Burro fuso 50 gr
Zucchero 30 gr
Caffè 25 gr
Ricotta (scolata) 125 gr
Panna fresca liquida 150 gr
Zucchero a velo 50 gr
Gocce di cioccolato 25 gr
Zucchero a velo q.b.
Cacao amaro q.b.
Chicchi di caffè q.b.
PREPARAZIONE:
Per prima cosa lasciamo la ricotta in un colino per almeno 1 ora, così non risulterà troppo umida.
Nel frattempo prepariamo il caffè e lo lasciamo raffreddare.
Montiamo a neve la panna (fredda) con le fruste elettriche.
Quando la ricotta sarà asciutta la trasferiamo in una ciotola.
Aggiungiamo lo zucchero a velo e mescoliamo con una spatola, fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto uniamo anche il caffè e le gocce di cioccolato e mescoliamo per bene.
Aggiungiamo anche la panna montata, poco alla volta e delicatamente per non smontarla.
Ricopriamo con della pellicola per alimenti e mettiamo in frigo a rassodare per circa 1 ora.
Nel frattempo sciogliamo il burro in un pentolino o in microonde.
Stendiamo la sfoglia su una teglia con carta da forno e, con un coltello, formiamo 16 parti uguali e le distacchiamo tra di loro.
Andiamo poi a spennellarci il burro fuso e spolveriamo anche un po' di zucchero a velo per rendere la sfoglia più croccante.
Con una forchetta facciamo dei fori sui nostri quadrati di sfoglia per non farli gonfiare troppo in cottura.
A questo punto possiamo infornare a 180° per 10 minuti.
Al termine della cottura, sforniamo e lasciamo intiepidire.
Nel frattempo riprendiamo la crema dal frigo e la poniamo in una sac-a-poche.
Andiamo a mettere la crema sulla metà delle nostre sfogliatine e, con l'altra metà, le chiudiamo.
Spolveriamo con dello zucchero a velo o del cacao amaro e decoriamo con dei chicchi di caffè, et voilà le nostre sfogliatine al caffè sono pronte ad essere gustate!
Ricotta (scolata) 125 gr
Panna fresca liquida 150 gr
Zucchero a velo 50 gr
Gocce di cioccolato 25 gr
Zucchero a velo q.b.
Cacao amaro q.b.
Chicchi di caffè q.b.
PREPARAZIONE:
Per prima cosa lasciamo la ricotta in un colino per almeno 1 ora, così non risulterà troppo umida.
Nel frattempo prepariamo il caffè e lo lasciamo raffreddare.
Montiamo a neve la panna (fredda) con le fruste elettriche.
Quando la ricotta sarà asciutta la trasferiamo in una ciotola.
Aggiungiamo lo zucchero a velo e mescoliamo con una spatola, fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto uniamo anche il caffè e le gocce di cioccolato e mescoliamo per bene.
Aggiungiamo anche la panna montata, poco alla volta e delicatamente per non smontarla.
Ricopriamo con della pellicola per alimenti e mettiamo in frigo a rassodare per circa 1 ora.
Nel frattempo sciogliamo il burro in un pentolino o in microonde.
Stendiamo la sfoglia su una teglia con carta da forno e, con un coltello, formiamo 16 parti uguali e le distacchiamo tra di loro.
Andiamo poi a spennellarci il burro fuso e spolveriamo anche un po' di zucchero a velo per rendere la sfoglia più croccante.
Con una forchetta facciamo dei fori sui nostri quadrati di sfoglia per non farli gonfiare troppo in cottura.
A questo punto possiamo infornare a 180° per 10 minuti.
Al termine della cottura, sforniamo e lasciamo intiepidire.
Nel frattempo riprendiamo la crema dal frigo e la poniamo in una sac-a-poche.
Andiamo a mettere la crema sulla metà delle nostre sfogliatine e, con l'altra metà, le chiudiamo.
Spolveriamo con dello zucchero a velo o del cacao amaro e decoriamo con dei chicchi di caffè, et voilà le nostre sfogliatine al caffè sono pronte ad essere gustate!