Rotolo al Caffè

 

Oggi prepariamo qualcosa di molto goloso e fresco:

IL ROTOLO AL CAFFE'! 

 INGREDIENTI:
 
3 cucchiai di caffè solubile
 
4 cucchiai d'acqua bollente
 
4 uova
 
80 gr zucchero
 
70 gr di olio di semi di girasole
 
70 gr farina
 
500 ml panna zuccherata
 
scaglie di cioccolato

PREPARAZIONE:

Iniziamo separando i tuorli dagli albumi, dividendoli in due ciotole.
 
In una ciotola montiamo gli albumi con le fruste.
 
Quando sono ben fermi aggiungiamo lo zucchero, continuando a mescolare.
 
Nel frattempo facciamo bollire l'acqua in un pentolino o bollitore.
 
Nell'altra ciotola con i tuorli, aggiungiamo un cucchiaio di caffè solubile.
 
Per ogni tuorlo andiamo a versare un cucchiaio di acqua bollente in modo da farli sciogliere meglio.
 
Andiamo quindi a mescolare con le fruste fino a quando il composto sarà bello spumoso.
 
A questo punto aggiungiamo l’olio e la farina un po' per volta, sempre mescolando.
 
Andiamo poi ad unire i due composti e con l’aiuto di una spatola aggiungiamo un po' per volta gli albumi montati ai tuorli, mescolando dal basso verso l’alto.
 
Versiamo l’impasto in una teglia da forno di media dimensione, con carta forno sul fondo e cuociamo a 185 °C per 15 minuti.
 
Trascorsi i 15 minuti sforniamo e togliamo l'impasto dalla teglia.
 
Lasciamo raffreddare per qualche minuto.
 
Nel frattempo prendiamo un altro foglio di carta forno che farà d'appoggio per l'impasto mentre, delicatamente, rimuoviamo il foglio usato in cottura e, utilizzando ancora un altro foglio di carta forno, la rigiriamo.
 
Mentre lasciamo che si raffreddi totalmente, in un pentolino mettiamo 2 cucchiai di caffè solubile ed aggiungiamo solo 50 ml di panna.
 
Facciamo sciogliere il caffè nella panna, mescolando.
 
Lasciamo poi raffreddare mentre montiamo la restante panna a neve con le fruste.
 
Quando la crema caffè sarà abbastanza fredda, la uniamo alla panna e mescoliamo bene, sempre con le fruste.
 
Versiamo metà della crema sul rotolo e livelliamo con una spatola, lasciando un po' di spazio dai bordi.
 
Aggiungiamo poi a pioggia le scaglie di cioccolato.
 
Ora possiamo chiudere il rotolo, aiutandoci con la carta forno.
 
Lasciamo riposare in frigo per circa 1 ora.
 
Trascorso il tempo di riposo possiamo rimuovere la carta forno dal nostro rotolo e decorarlo con la crema caffè rimasta o anche con una semplice spolverata di zucchero a velo o cacao amaro!