Pastiera al Caffè

Bentrovati ad un altro appuntamento con le nostre ricette!
 
Oggi prepariamo qualcosa di molto goloso ed in tema:
 
LA PASTIERA AL CAFFE'!
 
 
 
 INGREDIENTI:

250 gr di farina

100 gr di zucchero

100 gr di burro

3 uova

1 bustina di vanillina

1 pizzico di lievito in polvere per dolci

50 gr di grano cotto

100 ml di latte

180 gr di zucchero

250 gr di ricotta

1 cucchiaio di caffè solubile

PREPARAZIONE:

Per cominciare prendiamo una scodella e lavoriamo un uovo con lo zucchero, aiutandoci con le fruste.

Uniamo poi il burro ammorbidito e mescoliamo bene.

Aggiungiamo anche la farina, il lievito e la vanillina e lavoriamo fino ad ottenere un panetto morbido. (possiamo continuare a lavorarlo anche con le mani)

A questo punto ricopriamo la scodella con pellicola per alimenti e lasciamo riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo portiamo un pentolino con il latte ed il grano sul fuoco e lo facciamo bollire.

Montiamo poi le altre 2 uova con lo zucchero.

Uniamo anche la ricotta, il caffè ed infine anche il grano e la vanillina ed amalgamiamo bene il tutto.

Una volta trascorso il tempo di riposo, riprendiamo il nostro panetto dal frigo.

Lo dividiamo in due parti, una più piccola e l'altra più grande.

Aiutandoci con un mattarello, andiamo a stendere la parte piu grande che sarà la base della nostra pastiera.

Andiamo poi ad imburrare ed infarinare uno stampo da 22cm dove poniamo la base di pasta frolla.

Con la crema precedentemente ottenuta, ricopriamo tutta la base.

Prendiamo poi la parte più piccola di pasta frolla e la andiamo a stendere, ritagliandone delle strisce.

Ricopriamo la superficie della nostra pastiera con le strisce di pasta frolla ottenute.

Cuociamo in forno a 160° per circa 70 minuti.

Una volta terminato il tempo di cottura la lasciamo raffreddare per bene.

Infine, prima di andarla a servire, diamo una spolverata di zucchero a velo.

Et voilà, la nostra pastiera al caffè è pronta per essere gustata!