Muffin al Caffè

Bentornati ad un nuovo appuntamento con le nostre ricette! 
  
Oggi prepariamo qualcosa di facile e goloso:
 
I MUFFIN AL CAFFE'!
 
 
INGREDIENTI:

265 gr di farina

135 gr di zucchero

2 uova medie a temperatura ambiente

135 gr di caffè a temperatura ambiente

125 gr di burro morbido

10 gr di lievito per dolci

1 pizzico di sale fino

5 gr di bicarbonato

PREPARAZIONE:

Per iniziare prepariamo il caffè e lo lasciamo intiepidire.

In una ciotola aggiungiamo il burro morbido e lo zucchero.

Lavoriamo gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso.

A questo punto spegniamo le fruste ed aggiungiamo il primo uovo.

Le riaccendiamo e frulliamo fino a quando l'uovo risulterà ben assorbito.

Quindi andiamo ad aggiungere il secondo uovo.

Quando entrambi saranno ben assorbiti, spegniamo di nuovo le fruste ed aggiungiamo la farina, il lievito, il bicarbonato ed un pizzico di sale.

Ora riattiviamo le fruste e continuiamo a frullare.

Quando l'impasto risulterà più compatto, aggiungiamo anche il caffè.

Continuiamo a mescolare fin quando il composto avrà una consistenza morbida e compatta.

Andiamo poi a sistemare la carta forno in una pirofila da muffin.

Utilizzando un cucchiaio, andiamo a riempire per 2/3 ogni scomparto con l'impasto, lasciando meno di un centimetro dal bordo.

Inforniamo a 180° per 25 minuti (nel ripiano centrale).

Trascorso il tempo di cottura, sforniamo e li lasciamo intiepidire.

A questo punto i nostri muffin al caffè sono pronti per essere gustati!