Macarons al Caffè
Bentornati ad un altro appuntamento con le nostre ricette!
Oggi prepariamo qualcosa di molto goloso:
I MACARONS AL CAFFE'!
INGREDIENTI:
100 gr di farina di mandorle
2 tazzina di caffè
2 albumi
135 gr di zucchero a velo
35 gr di zucchero semolato
120 gr di burro ammorbidito
PREPARAZIONE:
Iniziamo preparando il caffè che lasciamo raffreddare.
Nel frattempo in una ciotola uniamo la farina di mandorle e 75 gr di zucchero a velo e mescoliamo.
In un'altra ciotola andiamo poi a separare i tuorli dagli albumi.
Montiamo quindi gli albumi a neve con le fruste elettriche.
Aggiungiamo a pioggia lo zucchero semolato continuando a lavorare con le fruste, fino ad ottenere un composto lucido.
Andiamo poi ad unire il composto di albumi e zucchero alla farina di mandorle.
Aiutandoci con una spatola, mescoliamo con movimenti dal basso verso l'alto per evitare che gli albumi si smontino.
Uniamo una tazzina di caffè e continuiamo a mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
A questo punto versiamo la crema in una sac-a-poche.
Prendiamo una teglia che rivestiamo con carta da forno e, con la sac-a-poche, andiamo a formare dei dischi di circa 2 cm ben distanziati tra loro.
Battiamo leggermente la teglia su un piano da lavoro in modo che i dischi si appiattiscano un po'.
Li lasciamo riposare per circa 10 minuti e poi cuociamo in forno a 150° per 12 minuti.
Nel frattempo in una ciotola uniamo il burro ammorbidito e 60 gr di zucchero a velo e lavoriamo con le fruste.
Uniamo infine anche una tazzina di caffè e mescoliamo con una spatola, fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.
A questo punto versiamo la crema in una sac-a-poche che lasciamo riposare in frigo.
Trascorso il tempo di cottura dei dischi, li tiriamo dal forno e lasciamo raffreddare.
Quando si saranno raffreddati, prendiamo la crema dal frigo ed andiamo a metterne uno strato sottile per la metà dei dischi, con l'altra metà andiamo a ricoprire i dischi con la crema facendo una leggera di pressione.
Una volta finito, possiamo metterli su un piatto da portata per poi gustarli in compagnia!
100 gr di farina di mandorle
2 tazzina di caffè
2 albumi
135 gr di zucchero a velo
35 gr di zucchero semolato
120 gr di burro ammorbidito
PREPARAZIONE:
Iniziamo preparando il caffè che lasciamo raffreddare.
Nel frattempo in una ciotola uniamo la farina di mandorle e 75 gr di zucchero a velo e mescoliamo.
In un'altra ciotola andiamo poi a separare i tuorli dagli albumi.
Montiamo quindi gli albumi a neve con le fruste elettriche.
Aggiungiamo a pioggia lo zucchero semolato continuando a lavorare con le fruste, fino ad ottenere un composto lucido.
Andiamo poi ad unire il composto di albumi e zucchero alla farina di mandorle.
Aiutandoci con una spatola, mescoliamo con movimenti dal basso verso l'alto per evitare che gli albumi si smontino.
Uniamo una tazzina di caffè e continuiamo a mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
A questo punto versiamo la crema in una sac-a-poche.
Prendiamo una teglia che rivestiamo con carta da forno e, con la sac-a-poche, andiamo a formare dei dischi di circa 2 cm ben distanziati tra loro.
Battiamo leggermente la teglia su un piano da lavoro in modo che i dischi si appiattiscano un po'.
Li lasciamo riposare per circa 10 minuti e poi cuociamo in forno a 150° per 12 minuti.
Nel frattempo in una ciotola uniamo il burro ammorbidito e 60 gr di zucchero a velo e lavoriamo con le fruste.
Uniamo infine anche una tazzina di caffè e mescoliamo con una spatola, fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.
A questo punto versiamo la crema in una sac-a-poche che lasciamo riposare in frigo.
Trascorso il tempo di cottura dei dischi, li tiriamo dal forno e lasciamo raffreddare.
Quando si saranno raffreddati, prendiamo la crema dal frigo ed andiamo a metterne uno strato sottile per la metà dei dischi, con l'altra metà andiamo a ricoprire i dischi con la crema facendo una leggera di pressione.
Una volta finito, possiamo metterli su un piatto da portata per poi gustarli in compagnia!