Cupcake al Caffè
Rieccoci ad un altro appuntamento con le nostre ricette!
Oggi prepariamo qualcosa di goloso e semplice:
Oggi prepariamo qualcosa di goloso e semplice:
I CUPCAKE AL CAFFE'!
INGREDIENTI:
150 gr di farina
180 gr di burro
125 gr di zucchero
5 gr di lievito per dolci
3 uova medie
1 bustina di vaniglia
6 cucchiai di caffè + 10 cucchiai
250 gr di zucchero a velo
120 gr di mascarpone
60 gr di zucchero a velo
2 tuorli
120 ml di panna fresca liquida
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
Chicchi di caffè
PREPARAZIONE:
Per cominciare prepariamo il caffè e lo lasciamo intiepidire.
Nel frattempo lavoriamo il burro (a temperatura ambiente) con uno sbattitore, insieme allo zucchero ed una bustina di vaniglia.
Aggiungiamo poi le uova una volta (sempre a temperatura ambiente), amalgamando per bene gli ingredienti (sempre con lo sbattitore), prima di aggiungere l’uovo successivo.
Uniamo anche il caffè tiepido e la farina già mischiata con il lievito.
Dividiamo il composto in 12 pirottine di carta posizionate nello stampo per cupcake oppure nei pirottini in silicone a forma di tazzina.
Inforniamo a 180° per circa 25/30 minuti in forno statico (prima di estrarli, eseguiamo la prova stecchino per assicurarci che siano cotti).
Nel mentre montiamo la panna fresca con 30 gr di zucchero a velo.
In un’altra ciotola invece, sbattiamo il mascarpone assieme ai tuorli ed a 30 gr di zucchero a velo.
Andiamo poi a mischiare delicatamente i 2 composti facendo attenzione a non smontare la panna.
Riponiamo in frigorifero, coprendo il composto con un coperchio.
Poco prima di sfornare i cupcake prepariamo la glassa al caffè mischiando in una ciotola 250 gr di zucchero a velo assieme al caffè espresso bollente.
Amalgamiamo fino ad ottenere un composto denso (se risultasse poco denso aggiungiamo un po' di zucchero a velo, nel caso contrario aggiungiamo un po' di caffè).
Sforniamo i cupcake e li ricopriamo subito con la glassa appena fatta e lasciamo raffreddare.
Riprendiamo il composto di mascarpone dal frigorifero e lo mettiamo delicatamente all’interno di una sac-a-poche.
Quindi guarniamo ogni cupcake al caffè con una spirale di crema.
Ed ora il tocco finale, una spolverata di cacao amaro ed una pioggia di chicchi di caffè.
Et voilà, i nostri cupcake al caffè sono pronti per essere gustati!
150 gr di farina
180 gr di burro
125 gr di zucchero
5 gr di lievito per dolci
3 uova medie
1 bustina di vaniglia
6 cucchiai di caffè + 10 cucchiai
250 gr di zucchero a velo
120 gr di mascarpone
60 gr di zucchero a velo
2 tuorli
120 ml di panna fresca liquida
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
Chicchi di caffè
PREPARAZIONE:
Per cominciare prepariamo il caffè e lo lasciamo intiepidire.
Nel frattempo lavoriamo il burro (a temperatura ambiente) con uno sbattitore, insieme allo zucchero ed una bustina di vaniglia.
Aggiungiamo poi le uova una volta (sempre a temperatura ambiente), amalgamando per bene gli ingredienti (sempre con lo sbattitore), prima di aggiungere l’uovo successivo.
Uniamo anche il caffè tiepido e la farina già mischiata con il lievito.
Dividiamo il composto in 12 pirottine di carta posizionate nello stampo per cupcake oppure nei pirottini in silicone a forma di tazzina.
Inforniamo a 180° per circa 25/30 minuti in forno statico (prima di estrarli, eseguiamo la prova stecchino per assicurarci che siano cotti).
Nel mentre montiamo la panna fresca con 30 gr di zucchero a velo.
In un’altra ciotola invece, sbattiamo il mascarpone assieme ai tuorli ed a 30 gr di zucchero a velo.
Andiamo poi a mischiare delicatamente i 2 composti facendo attenzione a non smontare la panna.
Riponiamo in frigorifero, coprendo il composto con un coperchio.
Poco prima di sfornare i cupcake prepariamo la glassa al caffè mischiando in una ciotola 250 gr di zucchero a velo assieme al caffè espresso bollente.
Amalgamiamo fino ad ottenere un composto denso (se risultasse poco denso aggiungiamo un po' di zucchero a velo, nel caso contrario aggiungiamo un po' di caffè).
Sforniamo i cupcake e li ricopriamo subito con la glassa appena fatta e lasciamo raffreddare.
Riprendiamo il composto di mascarpone dal frigorifero e lo mettiamo delicatamente all’interno di una sac-a-poche.
Quindi guarniamo ogni cupcake al caffè con una spirale di crema.
Ed ora il tocco finale, una spolverata di cacao amaro ed una pioggia di chicchi di caffè.
Et voilà, i nostri cupcake al caffè sono pronti per essere gustati!