Castagnole al Caffè
Bentrovati ad un altro appuntamento con le nostre ricette!
Oggi prepariamo qualcosa di goloso ed in tema:
LE CASTAGNOLE CON CREMA AL CAFFE'!
INGREDIENTI:
Per l’impasto:
200 gr di farina
30 gr di burro (morbido)
50 gr di zucchero
1 cucchiaino di caffè
6 gr di lievito in polvere per dolci
1 uovo (a temperatura ambiente)
2 cucchiai di liquore (oppure latte)
scorza d’arancia (grattugiata)
Per la crema al caffè:
150 gr di mascarpone
4 cucchiai di caffè
50 gr di zucchero a velo
Per la cottura:
olio di semi di arachide (per friggere)
zucchero a velo (per la copertura)
PREPARAZIONE:
Per prima cosa lasciamo a temperatura ambiente le uova ed il mascarpone.
Fondiamo poi il burro a bagno maria oppure in microonde.
Nel frattempo mettiamo in una ciotola la farina ed il lievito.
Uniamo poi il burro fuso e l’uovo.
Aggiungiamo anche il caffè e la scorza d’arancia grattugiata, il liquore (o il latte) e lo zucchero.
Impastiamo prima con un cucchiaio poi, quando comincia ad addensarsi, impastiamo con la punta delle dita.
Formiamo quindi un panetto e lo trasferiamo su un piano da lavoro leggermente infarinato.
Stacchiamo dei pezzi dall’impasto e formiamo dei cordoncini.
Li tagliamo poi a pezzetti e, con i palmi delle mani, formiamo delle palline.
In una pentola stretta e alta scaldiamo l‘olio a fuoco basso.
Friggiamo le castagnole poco alla volta, così da non abbassare la temperatura dell’olio.
Saranno cotte quando saliranno a galla riempendosi di bollicine.
A questo punto le scoliamo su carta da cucina e le lasciamo raffreddare.
Prepariamo il caffè e lo lasciamo intiepidire.
Mettiamo poi il mascarpone in una ciotola ed uniamo il caffè e lo zucchero a velo.
Mescoliamo bene con una spatola o una frusta a mano, fin quando la crema non risulterà densa.
A questo punto possiamo trasferirla in una sac-à-poche.
Con il beccuccio della sac-à-poche, foriamo delicatamente le castagnole e le riempiamo di crema.
Una volta finito, le mettiamo su un piatto e ci spolverizziamo dello zucchero a velo.
Et voilà, le nostre castagnole al caffè sono pronte per essere gustate!
Per l’impasto:
200 gr di farina
30 gr di burro (morbido)
50 gr di zucchero
1 cucchiaino di caffè
6 gr di lievito in polvere per dolci
1 uovo (a temperatura ambiente)
2 cucchiai di liquore (oppure latte)
scorza d’arancia (grattugiata)
Per la crema al caffè:
150 gr di mascarpone
4 cucchiai di caffè
50 gr di zucchero a velo
Per la cottura:
olio di semi di arachide (per friggere)
zucchero a velo (per la copertura)
PREPARAZIONE:
Per prima cosa lasciamo a temperatura ambiente le uova ed il mascarpone.
Fondiamo poi il burro a bagno maria oppure in microonde.
Nel frattempo mettiamo in una ciotola la farina ed il lievito.
Uniamo poi il burro fuso e l’uovo.
Aggiungiamo anche il caffè e la scorza d’arancia grattugiata, il liquore (o il latte) e lo zucchero.
Impastiamo prima con un cucchiaio poi, quando comincia ad addensarsi, impastiamo con la punta delle dita.
Formiamo quindi un panetto e lo trasferiamo su un piano da lavoro leggermente infarinato.
Stacchiamo dei pezzi dall’impasto e formiamo dei cordoncini.
Li tagliamo poi a pezzetti e, con i palmi delle mani, formiamo delle palline.
In una pentola stretta e alta scaldiamo l‘olio a fuoco basso.
Friggiamo le castagnole poco alla volta, così da non abbassare la temperatura dell’olio.
Saranno cotte quando saliranno a galla riempendosi di bollicine.
A questo punto le scoliamo su carta da cucina e le lasciamo raffreddare.
Prepariamo il caffè e lo lasciamo intiepidire.
Mettiamo poi il mascarpone in una ciotola ed uniamo il caffè e lo zucchero a velo.
Mescoliamo bene con una spatola o una frusta a mano, fin quando la crema non risulterà densa.
A questo punto possiamo trasferirla in una sac-à-poche.
Con il beccuccio della sac-à-poche, foriamo delicatamente le castagnole e le riempiamo di crema.
Una volta finito, le mettiamo su un piatto e ci spolverizziamo dello zucchero a velo.
Et voilà, le nostre castagnole al caffè sono pronte per essere gustate!