Castagnelle di Natale al Caffè
Bentornati ad un altro appuntamento con le nostre ricette!
Oggi prepariamo qualcosa di goloso e natalizio:
LE CASTAGNELLE DI NATALE AL CAFFE'!
INGREDIENTI:
250 gr di mandorle
250 gr di farina
200 gr di zucchero
80 gr di cioccolato fondente
25 gr di cacao amaro in polvere
80 ml di caffè
50 ml di latte intero
Un pizzico di bicarbonato o 5 gr di lievito per dolci
1 scorza d’arancia
1 scorza di limone
Cannella in polvere
Zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Iniziamo disponendo le mandorle su una placca da forno e le tostiamo in forno per circa 20 minuti a 200°, avendo cura di girarle ogni tanto.
250 gr di mandorle
250 gr di farina
200 gr di zucchero
80 gr di cioccolato fondente
25 gr di cacao amaro in polvere
80 ml di caffè
50 ml di latte intero
Un pizzico di bicarbonato o 5 gr di lievito per dolci
1 scorza d’arancia
1 scorza di limone
Cannella in polvere
Zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Iniziamo disponendo le mandorle su una placca da forno e le tostiamo in forno per circa 20 minuti a 200°, avendo cura di girarle ogni tanto.
Dopodiché le lasciamo raffreddare.
Nel frattempo prepariamo il caffè, lasciando che si intiepidisca.
Con l’aiuto di un mixer, frulliamo le mandorle in modo grossolano. (usiamo il mixer a scatti per evitare che si surriscaldi)
Sciogliamo poi il cioccolato a bagnomaria o in microonde.
Nel frattempo in una ciotola uniamo la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, una punta di bicarbonato o di lievito per dolci (un po' meno di mezzo cucchiaino) ed una spolverata di cannella in polvere.
Mescoliamo con le mani in modo da amalgamare tutti gli ingredienti o con un'impastatrice.
Aggiungiamo anche le mandorle tritate, il caffè, la scorza grattugiata di un arancia e di un limone ed il cioccolato fuso.
Impastiamo il tutto, aggiungendo anche il latte un po' alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
A questo punto infariniamo leggermente il piano di lavoro e preleviamo una porzione di impasto e con le mani formiamo un bastoncino dello spessore di circa 2 cm. (se l’impasto dovesse risultare un po' appiccicoso aiutiamoci con una spolverata di farina)
Appiattiamo leggermente con le dita per poi andare a tagliare dei pezzetti in diagonale di circa 3 cm, formando così dei rombi.
Disponiamo le castagnelle su una placca rivestita con carta forno infarinata e cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti.
Dopo circa 10 minuti verifichiamo la cottura per evitare che cuociano troppo e si induriscano.
Trascorso il tempo di cottura, sforniamo e lasciamo raffreddare.
Prima di servirle andiamo a dare una spolverata di zucchero a velo, et voilà le nostre castagnelle al caffè sono pronte per essere gustate!