Bignè al Caffè

Bentrovati ad un altro appuntamento con le nostre ricette!
 
Oggi prepariamo qualcosa di facile e goloso:
 
I BIGNE' AL CAFFE'!
 
 
INGREDIENTI:

70 gr di farina

2 uova

50 gr di burro

150 ml d'acqua

1 pizzico di sale

500 ml di latte

4 cucchiai di fecola di patate

120 gr di zucchero

2 tazzine di caffè

Chicchi di caffè per decorare

PREPARAZIONE:

Iniziamo portando una pentola sul fuoco con burro ed acqua e scaldiamo finché il burro sarà fuso.

Togliamo dal fuoco e versiamo in un'unica volta tutta la farina con il pizzico sale.

Mescoliamo per bene con un cucchiaio di legno e rimettiamo la pentola sul fuoco a fiamma bassa.

Continuiamo a sbattere finché non si formerà un composto compatto che si distacchi dalle pareti della pentola.

Togliamo quindi dal fuoco e lasciamo intiepidire per qualche minuto.

Aggiungiamo le uova già sbattute e continuiamo a sbattere fin quando il nostro impasto risulterà liscio.

A questo punto possiamo trasferirlo in una sac-à-poche.

Andiamo quindi a formare delle palline, ben distanziate tra loro, su una teglia rivestita da carta forno.

Cuociamo in forno a 180° per 10/15 minuti, finché non risulteranno dorate.

Quindi estraiamo dal forno e buchiamo delicatamente i bignè per impedire che si sgonfino.

Nel frattempo andiamo a riscaldare leggermente il latte in un pentolino.

In una pentola invece andiamo a mescolare la fecola di patate con lo zucchero.

Aggiungiamo a filo anche il latte continuando a mescolare e quando il tutto comincia a compattarsi, uniamo anche il caffè.

Cuociamo quindi la nostra crema finché non risulterà ben addensata.

Lasciamo quindi raffreddare la crema per poi farcirci i nostri bignè (teniamo da parte un po' di crema da parte per decorarli anche in superficie).

Infine decoriamo con dei chicchi di caffè et voilà, i nostri bignè al caffè sono pronti per essere gustati!